چای سبز سرشار از کاتچین و کافئین است. در مقایسه با چای سیاه میزان کاتچین و سایر ترکیبات فنلی و فلاونولی چای سبز تقریبا 10

گل سرخ ، گلها و یا گلبرگهای قرمز یا قرمز متمایل به صورتی با بوئی بسیار معطر و طعمی شیری و گس حاصل از دو

زعفران گرانترین ادویه جهان است چرا که توسط دست کاشته و فرآوری می شود.زمان برداشت مربوط به گلدهی گیاه در ماههای مهر وآبان می باشد

تفکیک ساقه های قرمز رنگ و الیاف مویی شکل از چای، کاری مشکل و هزینه بر است. در گذشته نه چندان دور این کار به

عطر و طعم در چای سبز و چای سیاه از فاکتورهای مهم ارزش یابی به شمار می آیند. تغییرات بسیار پیچیده بیوشیمیایی برگ سبز چای

چشندگان چای در حالی که مقداری چای خشک را بر روی کاغذ سفید بر دست دارند، با استفاده از یک قاشق غذاخوری،مقداری از چای دم

زر چای به رنگ های زرد طلایی، نقره ای و خاکستری برحسب روش تولید گفته می شود. زر طلایی Golden tip : تولید زر طلایی

تشخیص خوب و بد نوشابه چای تا حدودی برای همگان امکان پذیر است. ولی مادامی که خرید و فروش و تعیین ارزش واقعی چای در

در کشور چین و ژاپن که عمده ترین تولید کننده چای سبز در سطح جهان هستند، انواع مختلف چای سبز برحسب کیفیت و مرغوبیت مواد

در درون شیره سلولی برگ سبز و دیگر قسمت های گیاه چای، مواد معدنی به صورت املاح وجود دارند. تحقیقات انجام شده موید این واقعیت

رنگ چای چه در شکل برگ خشک و چه در دم کرده آن تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله وجود رنگدانه‌ها، ترکیبات شیمیایی و روش‌های